Blåbärspaj

Åhhh, vad jag älskar paj! Och nu är det ju dags att börja tömma frysen på bär för att kunna fylla på med nya snart. Alltså fick det bli en blåbärspaj idag. Mums.

Kakan bakar

Den här veckan har börjat underbart skönt med en frisk dotter (äntligen), långa promenader och kaffedrickande i SOLEN. Jag kan inte riktigt förstå att jag har stått ut i detta mörker!? Men nu börjar faktiskt energin komma tillbaka, jäklar vad skönt det är! Nu vill jag inget hellre än att den här vintern tar slut på riktigt. Har börjat planera för "renovering" av trädgårdslandet för att öka på vårkänslorna.

Idag har det däremot stått kakabak på schemat, det kommer ett helt gäng av födelsedagar här framöver så det är lika bra att förbereda både sånt att bjuda på och sånt som ska ges bort. Mandelbiscotti och Sega chokladkakor blev det efter recept från Söta saker.

Nu ska jag och A kela med Siri-hunden som jag hastigt blev vakt till då svärfar fick åka till farbror doktorn med nån typ av stukad/bruten fot. Ajaj...

Ljuvlig bröd till jul

Inget för den som är rädd för socker direkt...

När min mormor levde så gjorde hon alltid det här brödet när det var dags för fest. Hon kallade det för kavring men det har inte många likheter med annan kavring som är betydligt stummare i både smaken och konsistens. Jag tycker att det passar särskilt bra nu till jul och kräver inte någon lång jäsning eller en massa knådning. Däremot ska den tillbringa två timmar i ugnen...

Mormors kavring:
1 liter filmjölk
3 dl mörk sirap
2 dl lingonsylt
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat
1 kg rågsikt

Blanda ihop allt och häll upp i 3 avlånga smorda brödformar. Sätt ugnen på 150 grader och ställ in formarna direkt i den kalla ugnen. De är klara efter 2 timmar.

Julgodis med kokos

Bild: lånad från juliaspyssligheter.se

Okej, det är 19 dagar kvar till Julafton och nyss snöade det. Så jag såg inget annat alternativ än att sätta på julmusik och sätta igång med julgodistillverkning ikväll. Bountybollar står och svalnar på spisen och i brist på fotomöjligheter ikväll lånade jag bilden från Julias Pyssligheter som det fantastiska receptet kommer ifrån. Och med tanke på hur smeten smakar kommer de att bli just fantastiska!

Bountybollar (ca 50 st)
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor

Garnering:
200 g ljus blockchoklad
Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. Ställ kallt ca en timme. Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och dekorera med vad du känner för.

Cupcakes och amerikanska pannkakor

Receptet på cupcakes från Leila

Idag hade vi över vännerna på brunch, det var så längesen vi sågs allihop och dessutom var finaste A här på besök från Norge. Underbart är ordet för dagen! Så det blev en skön söndagseftermiddag och jag är fortfarande mätt.

Vi gjorde amerikanska pannkakor med hjälp av det här receptet. Blev riktigt bra och fluffiga.

Månadens sötsak - Farmors chokladkakor

De här kakorna har jag alltid kallat för Svarta kakor men jag antar rätt benämning snarare är chokladkakor. Goda är dem i alla fall och ska ingå i paketet till pappa som tack för skjutsen till flyget förra veckan.

Här är receptet:
100 g smör el margarin
1 1/2 dl socker
1 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Vispa ihop socker och smör pösigt. I med ägget och blanda. Ha därefter i de övriga ingredienserna och bred ut på bakplåtspapper, ca 1/2 cm tjockt lager. Ha till sist på 1 dl hackad mandel. In i ugnen i 10-12 min på 200 g. Skär upp i önskad storlek medan de fortfarande är varma.

Detta är också mitt bidrag till månadens sötsak på bloggen Söta saker

Kristyrrosor

Blev tvungen att prova att göra egna kristyrrosor. Det var som övning inför söta E:s 6-årskalas senare i höst. Jag tycker nog att resultatet blev okej...men lite mer övning krävs.

Baka biscotti

Bild: lånad från sotasaker.com

Här blåser stormen Katja fram i höstmörkret. Det slår mot rutorna och tidigare ikväll fick vi tända ljus när strömmen försvann. Dagar som dessa kan jag båda sakna och vara glad för att jag inte har kvar min gamla tjänst på nätbolaget. Den speciella känsla som infann sig när det var någon form av krisläge (vattenläcka, storm, avgrävda bredbandskablar)var alltid lika häftig - hela bolaget slöt upp och alla ville bidra. Men samtidigt så är det väldigt skönt att inte behöva övervaka smhi:s vädertjänst och aldrig veta när det är dags att åka in till jobbet.

Ikväll har jag istället bakat biscotti. Ett superenkelt recept hittade jag här på Söta Saker:

100 g flytande smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
En nypa salt, om man vill
1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl hackade mandlar eller mandelspån

Blanda smör, socker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med de hackade mandlarna eller mandelspånen. Knåda lätt och forma till fyra längder. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt.

Ljusstöpning

Bild: lånad från www.recept.nu

När min syster frågade sin dotter om hon visste vad dopparedagen var för en dag så svarade hon "det är då man stöper ljus". Jag tycker att det är imponerade att en då fyraårig tös visste hur man gjorde ljus, även om det inte var rätt dag hon syftade på. Det är i alla fall vad vi har ägnat oss åt i helgen - stöpt ljus för att ha till Dopparedagen (bland annat). Det var tydligen den 36:e gången för mina föräldrar och jag är nog uppe i drygt 20 gånger. Helt galet.
Idag har de sista julklapparna inhandlats och jag ska åka och köpa oss en julgran ikväll. Jag är fullt medveten om att kombinationen dotter som nyss lärt sig krypa och julgran inte går så bra ihop. Men jag kan bara inte fira H:s första jul utan julgran bara för att det är praktiskt. Nej, däremot ska den inte vara så stor så blir rasrisken mindre.
I ugnen står nu första julaftonsbrödet: Leilas filmjölkslimpa

Trevlig måndag på er!

Glad lucia

Strausskakor, eller knögliga kakor som vi kallar dem

Vörtlipmor

Efter en minst sagt skakig början på helgen (tack bästa H&B att ni kunde rycka in som barnvakter med så kort varsel) artade den sig och min lilla familj myste framför brasan med glögg och Idol-finalen på tv:n. Lördagen blev det brödbak och pepparkakshusbak. Brödet blev kalasgott - vörtlimpor - men pepparkakshuset blev en katastrof. Så nu har jag bestämt mig för att inte baka fler pepparkakor i år. Gjorde en sats Strausskakor idag istället, de blev bättre. I går åkte vi in till huvudstaden för att köpa julklappar. I ena hörnet en julkör, i andra en polis. Det var med helt klart dubbla känslor som vi strosade runt i julvimmlet.
Den här morgonen inledde vi i alla fall med massa tända ljus, varm choklad, lussebullar och Svt:s luciafirande. Glad lucia allesammans!

Söndagens boktips

I helgen gjorde jag en riktigt fynd. "Vinterns söta". Jag fick tag på den för en väldigt liten peng - och vilka underbara recept. Mums!

Vargavinter

En liten advenstgran i väntan på den stora Julegranen

Äppelfint

Imorse var det -16 grader ute, i köksfönstret +16 och lilla H hade 39 graders feber. Ja, den här dagen var en av de vackraste vinterdagar jag sett - ifrån vårt köksfönster. Jag kom inte ens ut till brevlådan för att hämta tidningen. Men nu verkar febern ha gått ner lite på vår lilla tös så jag hoppas att vi får en bättre dag imorgon.
Pepparkaksbak och lite julgodis står på schemat innan helgen. Får se vad som hinns med.

dinkelbröd och skorpor

Bilder: lånade från www.ica.se/buffe

Dagarna rusar iväg och nu är det "bara" en tredjedel kvar av den här underbara tiden. Jag försöker få ut maximalt av föräldraledigheten och går långa promenader, fikar med de andra mammakompisarna, pysslar och ja...bara njuter! Snart är november här och det betyder julförberedelser och pyssel i galna mängder.
Ikväll blev det bakning av två olika sorters bröd: söta skorpor och dinkelbaguetter. Recepten var från nyaste numret av Buffé. Jag bytte ut de rivna apelsinskalen i skorporna mot limeskal, det blev bra. Och bröddegen lät jag jäsa 5 min extra.
Imorgon ska jag iväg och köpa kalaskläder till lilla H, vi ska på 95-års kalas på lördag. Det är verkligen inte varje dag!

Muffins till fredagsfikat

Tog och gjorde hederliga muffins idag. De blev mumsiga och passade perfekt till fredagsmötet som idag hölls i mitt kök.

Kardemumma- och chokladmuffins:
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g vit choklad
1 tsk finmalen kardemumma

Sätt ugnen på 220 grader. Vispa ägg och socker luftigt. Smält smöret och tillsätt mjölken och låt det hela koka upp. Rör hastigt ner i äggsmeten. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner det och den hackade chokladen i ägg- och mjölkblandningen. Häll smeten i muffinsformar och grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 min.

Lycka till och glad fredag!

Födelsedag

Ett år äldre, ett år närmre 30. Kändes helt rätt att fira min sista 20-någonting-dag med buller och bång. Hela tjocka släkten kom och det var alldeles härligt mycket kaos med barn, bebisar, 90-åringar och hund.
Provade att göra Leilas Chocolate chip cookies. Kan varmt rekomenderas och de var väldigt enkla att göra.

Rabarber

Provade att göra den här underbara rabarber- och jordgubbskakan ikväll. Kalasgod och rekomenderas varmt!

Bild: lånad från Linneas skafferi

Superenkelt bröd

Måste ju bara tipsa om mitt nya favoritbröd "Det oknådade brödet"
Du behöver:
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk honung
4 dl ljummet vatten
8-9 dl vetemjöl (jag har bytt ut mot grövre sorter och istället ökat mängden vatten, funkar finfint)
ev. 1 dl solroskärnor
ev. 1 tsk malda brödkryddor

Smula ner jästen i en degbunke. Lägg i saltet och honungen, slå på lite vatten och rör ut jästen. Häll i resten av vattnet. Häll i allt vetemjöl och övriga torra ingredienser. Rör ihop med en trägaffel och låt jäsa under bakduk i 1-2 timmar.
Smörj en plåt och häll ut degen på plåten. Degen ska inte knådas alls. Värm ugnen till 250 g och jäs degen under tiden. Grädda brödet i mitten av ugnen i 15 min, sänk sedan temperaturen till 125 g och grädda ytterligare 40-45 min.

Superenkelt och jättegott!

Kladdkakemuffins

I väntan på att D ska komma hem (och för att fylla frysen inför eventuella gäster i påsk) bakade jag kladdkakemuffins. Jag har fått receptet av fina C och det misslyckas aldrig. Den här gången hade jag däremot i lite extra mjöl och bakpulver för att få smeten lite tjockare och så hade jag i lite röda vinbär för att bryta av. Blev kalasgott!

C:s kladdkaka:
2 ekologiska ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 dl smält margarin
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Rör ihop alla ingredienser. Häll i en smord form med löstagbar kant och skicka in i ugnen i 25 min i 175 grader.

Glad Påsk!

Spisbröd

Provade att göra spisbröd idag. Tänkte att jag kanske kunde locka ut vår bebis med lite brödbak. Får se om det lyckas...lyckade blev bröden i alla fall. Kalasgoda med lite smör och en kopp te till. Recept kommer här:

7-8 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1 1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk malda brödkryddor
1/2 tsk hjorthornssalt
1/2 tsk salt
50 g margarin
5 dl mjölk
25 g jäst
1/2 dl ljus sirap eller honung

Blanda alla torra ingredienser i en degbunke men spara lite av mjölet till utbakningen.

Smält matfettet och häll på mjölken och låt det bli fingervarmt. Tillsätt jästen och rör tills det har löst sig. Blanda i sirap (eller honung) och häll degspadet över mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.

Låt det jäsa i 30-60 min.

Ta upp degen på bakbordet och knåda till en smidig deg. Dela degen i jämnstora bitar och kavla ut runda kakor med en kruskavel (har du ingen så kan du nagga kakorna). Hetta upp en stekpanna, helst av gjutjärn, och lägg i en kaka åt gången. Grädda ca 2 min på varje sida, låt dem svalna under bakduk.

Lycka till!